YOLO JAPAN, 외국인이 좋아하는 식재료 및 소스에 대해 설문조사를 실시하여 새로운 메뉴를 개발 ~ 재류 외국인을 위한 취업 인바운드 시설 『YOLO BASE』내의 레스토랑에서 제공 ~

재류 외국인 취업 교육을 목적으로 하는 복합 시설 『YOLO BASE』의 개업에 맞춰 주식회사 YOLO JAPAN은 외국인 회원을 대상으로 설문조사 및 시식회를 실시하여 얻어진 의견을 바탕으로 이 시설 내 레스토랑에서 제공하는 새로운 메뉴를 개발했음을 발표합니다.

오사카 · 신이마미야(大阪・新今宮)에 개업한 YOLO BASE 내 레스토랑의 컨셉은 「세계를 여행하는 키친」
전체 직원 중 98%는 외국인, 국적은 20개국 이상

YOLO BASE 개업 전에 실시한 설문조사에서 62개국 331명의 외국인 회원으로부터 유용한 회답을 얻을 수 있었습니다. 소스 랭킹 1위는 데리야끼맛이 선정되어, 메뉴에 『데리야끼와 계란 피타샌드』를 추가했습니다.

2 위 이하로 선정된 마늘, 고추, 된장등의 소스는 숨겨진 맛이나 새로운 소스의 맛으로 채용하기로 결정되었습니다. 레스토랑 책임자 세키네 미츠테루(関根光輝)씨는 「마늘은 냄새를 걱정 하시는 분들이 많기 때문에 사용을 피할 생각이었습니다만, 외국인 회원분들로부터 마늘이 들어간 것이 좋다는 의견이 많았기 때문에, YOLO카레나 각종 소스의 숨겨진 맛으로 도입했습니다. 또한, YOLO누들의 새로운 맛으로 된장버터 콘라면을 추가하고, YOLO CHICKEN (닭튀김) 튀김옷의 숨은 맛이나 감자 튀김의 새로운 맛으로 고추를 추가했습니다 "라고 말합니다.

점심 메뉴로 제공되는 YOLO치킨카레

그외에도 피타샌드에 넣고 싶은 재료에 대해, 버섯, 토마토, 오이를 희망하는 사람이 많은 것으로 나타났기에 앞으로 메뉴 개발을 할 때 이러한 재료를 도입하는 것을 적극 검토해 나갈 생각입니다.

음료에 대해서는 추가 되었으면 하는 소프트드링크로 상위에 선정된 진저에일, 멜론소다, 미네랄워터, 녹차라떼, 코카콜라의 5종류를 메뉴에 추가했습니다.


레스토랑의 이용 목적으로는 절반이 노는 장소로 이용하고 싶다고 답변, 대다수는 그룹으로 이용하기를 원하는 것으로 나타났습니다. 특히 친구(41%) 또는 가족(21%)과 방문하고 싶다는 답변이 많았습니다.

설문조사에서 251명이 시식회에 참가하고 싶다고 희망하셨고, 시식회는 그 중 추첨을 통해 선정된 YOLO JAPAN 회원을 비롯해 30명 이상이 참가해 주셨습니다.


레스토랑에서는 일본의 요리 및 음료는 물론 다국적 메뉴를 제공하고 있다

시식회에서는 치쿠와 이소베 튀김과 우엉조림과 김을 사용한 『JAPAN스타일 노리벤 라이스보울』등의 일본식 덮밥 이외에, 피타에 타코야키와 야키소바를 넣고 오타후쿠 소스를 듬뿍 뿌린 『소스맛 ! 타코야끼, 야끼소바의 진한 맛 오사카샌드』및 불고기와 나물을 피타에 넣은 한국풍 『쇠고기 불고기 코리안샌드』 등의 메뉴가 제공되었습니다. 그 결과, 참가자로부터 다음과 같은 코멘트가 있었습니다.

「야키소바빵은 편의점에서 팔고 있지만, 타코야키빵은 없기 때문에 야끼소바 타코야키 샌드는 타코야끼만 들어가는게 더 좋다고 생각한다.」 (브라질, 남성, 30대)

「오사카에는 아시아 레스토랑이 많기 때문에, 이렇게 메뉴가 100 종류나 있다면 좀 색다른 나라의 요리를 즐길 수 있는 메뉴가 있다면 외국인 여행자도 더 올거라고 생각한다!」 (캐나다, 여성, 20대)

「나는 채식주의자인데 채식 피타샌드나 콩고기 라이스보울을 준비해 주어서 매우 기뻤습니다. 모든게 좋고, 맛도 정말 좋았습니다. 」 (벨라루스, 여성, 30대)

「나는 피타를 엄청 좋아하는데 거기에 좋아하는 불고기를 넣은 좀처럼 없는 조합. 최고라고 생각했습니다. 」 (필리핀, 남성, 30대)

피타의 대표 메뉴는 3종류, 그 위에 더해진 총 100종류 이상의 오늘의 메뉴를 제공하고 있다
사진은 병아리콩으로 만든 비건 고로케 · 팔라펠을 넣은『이스라엘피타』

YOLO JAPAN 사장 카지 타이스케(加地太祐)씨는 「우리는 글로벌하며 다양성이 있는 사회를 목표로 YOLO BASE를 개업함에 있어 외국인과 더욱더 공생하게되는 10년 후의 일본을 체험 할 수 있는 시설을 만들고 싶었습니다. 외국인의 의견을 메뉴에 적극 반영함으로서 전세계에서 방문하는 고객에게 사랑받는 공간으로의 자리매김을 목표로 하고 싶습니다.」라고 말합니다.

YOLO JAPAN은 계속해서 외국인 회원분들의 소중한 목소리를 받아들여 YOLO BASE 운영을 비롯한 다양한 서비스 제공을 도모해 나갈 생각입니다. 또한 YOLO BASE의 개업을 기념하여 현재 YOLO JAPAN 회원에게는 하루에 맥주 한잔을 무료로 마실 수 있는 캠페인을 실시하고 있습니다. 자세한 내용은 아래에서 확인하시기 바랍니다.
https://yolo-base.com/ko/food/

【YOLO BASE 내 레스토랑의 특징】 ・2층에있는 글램핑 구역에서는 바베큐 및 해먹을 즐길 수 있다
・오리지널 커피는 에티오피아산 원두를 사용하여 프렌치 로스트로 신맛을 억제한 깊은 맛을 실현, 직접 볶아 콩껍질만 제거하여 깔끔한 맛이 느껴진다
・저녁 식사로는 명물 YOLO CHICKEN (닭튀김) 등도 제공.일본스러운 유자나 녹차를 사용한 칵테일이나 술 등의 알코올류 이외에 소프트드링크도 다양하게 제공

【YOLO BASE 내 레스토랑 정보】
위치: 오사카부 오사카시 나니와구 에비스니시 3-13-24 (大阪府大阪市浪速区恵美須西3-13-24)
영업시간: 연중 무휴, 7:00-22:00
아침 7:00 ~ 9:30 / 점심 11:30 ~ 14:00 / 저녁 17:00 ~ 22:00
좌석수: 116석